1 打一个鸡蛋，倒蛋清进玻璃大碗里，将蛋黄取出备用。

    2 放入1/3汤匙白砂糖，用打蛋器开始打蛋清，直至蛋清起泡沫。 

    3 用铲子取出一些蛋清泡沫待用。 

    4 把1个蛋黄和1汤匙面粉放进大碗，用打蛋器轻轻搅拌蛋黄，让它和蛋清泡沫均匀混合。  

    5 开火烧干锅，放1/2汤匙油，将泡沫蛋浆倒进锅，用铲子轻轻地摊平，再倒入刚才取出待用的蛋清泡沫。盖上锅盖后，用小火烘培20分钟。 

    6 直至锅盖发热，揭起盖用铲子铲一下蛋浆底部，如果凝固便用铲子将其卷成蛋卷状。用刀将蛋糕切成两段，即可装盘开动了。