猪肝的做法不外是炒或煮。何不试着换一种方式，口味更好更容易吸收.把猪肝做成丸子，口感上更好，吃法也新鲜，家里的小孩很喜欢。

一.猪肝适量，五花肉少许。(加入五花肉是制成丸子后口感更滋润一些，事实证明这个猜想是正确的)，姜，一制猪肝糜的时候加入盐调味

二.加入生粉入温油中炸至金黄色

三.可以直接吃，可以做汤。菠菜中含有丰富的铁，和猪肝丸子一起煮，促进铁质吸收.是一道很适合老人小孩吃的汤菜.

入锅炸制

炸到金黄色就行了

如果你觉得怕没炸过心，等油温升高后可再次过一道油

做成的菠菜猪肝丸子汤，丸子真正做到了外酥里嫩