材料 ：牛肋排一公斤，米粉一把泡软，鲜菇菌，豆芽，辣椒，九层塔，葱段。

　　调味料 ：炖牛肋排高汤三饭碗，盐／味精／胡椒粉少许。

　　沾料 ：川味红油一大匙，醋一茶匙，酱油一茶匙，葱花／蒜蓉少许。

　　做法 ：牛肋排放入把饭碗清水里烧开，加姜片，洋葱，胡箩卜，八角，料酒炖煮至肉烂。取三饭碗高汤烧开，加鲜菇菌烫煮五分钟后放入米粉，豆芽，辣椒，葱段煮三分钟，下所有调味料拌均，熄火摆上数块牛肋排，九层塔即可