做法：武昌鱼宰杀不能开肚，把头尾切下来，从头部把内脏掏出来，洗净，从鱼背下刀把鱼切成肚腹相连的薄片。

    把鱼肉抹上盐，在盘中展开成屏状，再把鱼头放中间，瞧，有点象孔雀了吧！

    放蒸锅里旺火蒸4分钟取出，倒掉汁，放上红椒粒和葱花，再浇上热油和蒸鱼酱油即成，哈，一次成功！！！