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冬游三天，跑了五个地方，最后去的是巴城，带回来几只小草鸡，外加一袋子阳澄湖螺丝；上回的桃园鸡做了水晶鸡，这次换个做法，港式油鸡。
洗干净这只鸡，加葱姜放在锅子里
香料很重要，沙姜粉10克，桂皮小茴草果香叶甘草各6克，差不多就可以，没必要把一只草果扳开
另外拿一个锅子，加六两冰糖，两斤半的生抽或者淡酱油，不用加水，中火煮开
倒入放鸡的锅子里面
中火煮10来分钟
开盖，倒进30克左右的黄酒，尽量用好点的，加盖焖10分钟
捞出来，放凉
剁成块，在鸡皮上涂一层麻油
可以动手了，就这么简单
嫩鸡鲜美，油香滋润
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