材料：小黄瓜／红萝卜各拍成小块，珍珠洋葱（入滚水烫五分钟后泡进冰水［去辛辣而带出甜味］，冷却后滤干即可），西芹切片，辣椒切细片，蒜剁蓉。

　　调味料：按各人口味和材料量适当加入：糖／盐／味精／香醋／麻辣红油。  

　　做法：将所有材料和调味料充分拌均，腌约45分钟即可食用。