材料：鸭胸肉1块（约7两）、叉烧酱、果酱。

　　做法：

　　1、 把鸭胸肉拭干水份，用叉烧酱、糖各1匙，酒、味精、老抽各少许腌制2小时左右（时间越长越入味）；

　　2、放进烤箱中层，用200度左右烤至所需熟度，中途取出两面涂上腌汁，出炉前涂上糖胶烤上色；

　　3、用1-2匙果酱加入适量腌汁和粟粉调成汁料烧开；

　　4、淋上汁料，上碟即可。