新鲜花蛤洗净 备用葱花少许

姜少许 红辣椒5枚 切小一厘米段 一点油（够爆锅就可以）

放入葱姜辣椒

炒香后 放入蛤蜊

翻炒不可过勤

要让每只蛤蜊都有充分的时间受热基本每隔5~10秒左右翻一次

不可很用劲 瞧~ 蛤蜊开始张口笑了

每只蛤蜊都开口就可以了

不要时间过久 否则肉质便老口感就不好了

需要注意的是：锅子完全变热以后才能放入蛤蜊

一定大火翻炒 不用加盐！切记

做法简单又美味 是咱青岛人家最常见的佐啤酒的小菜啤酒当然是新鲜的青岛扎啤了

美味即将开始

装盘~~~好吃啊