好戏开锣

　　材料：芡实若干（个人随意），百合两个，芋头三个（小芋头），红萝卜一段，芹菜一条，活虾三两只（爱吃的多加一点），牛奶少许。

　　调料：花生油、盐、高汤（可用干贝素代替）、生粉

　　步 骤

　　1．准备工作：将芡实用热水泡开，百合剥成片状放在冷水里镇一镇，芋头去皮切成块，红萝卜切片，芹菜切段，活虾剥皮去头；

　　2．先将芡实放入砂煲中，在火上煲滚。一边可以开锅下油炸芋头，炸到开始变成黄色就可以起锅；

　　3．利用炸芋头的一部分油，把百合、红萝卜、芹菜、虾以及炸好的芋头放进锅里一起炒；

　　4．此时另一边的芡实已经煲软了，用筷子一夹就可以夹开。把方才炒好的材料放进煲中，大火烧滚，慢火再煨。2-5分钟后，用生粉勾芡，再煲上个3分钟左右；

　　5．加牛奶，煲滚后就可以熄火，同时一煲香浓的芡实百合芋头煲也就大功告成了。

主角趣事

　　和我们大家都一样，小敏在家的时候其实也是一个饭来张口的乖乖女，从什么时候开始她就摇身一变成为烹饪高手了呢？说起来，那都是一个套餐惹的祸。“讲明是鸭肉套餐，卖到9元，上来一看才两条鸭肉，还全部都是鸭脖子。那一顿吃得我索然无味，从此以后就下定决心，还是要吃自己做的……2元的肉可以吃好多呢。”小敏边削芋头边平静地说道。

　　小敏的手艺大多和妈妈学来，有时候也会上网查找菜单，然后按图索骥地去做。做熟了之后，更会根据自己的想象加一些创意的成分。好比今天这个芡实百合芋头煲，妈妈交代了是要放虾米的，而小敏在网上看到说是可以放海鲜的，于是她想不如就放活虾好了。想不到第一次做，味道就出奇地好，真是有天分。

　　小敏做菜的时候真的是一心一意闷头大做的，所以她处理起各种原材料都很麻利，尤其是活虾，嚓嚓嚓几下把头扯下来，然后又一圈一圈地把皮给活剥下来，看得版主我心惊肉跳。

　　版主赏味：

　　芡实百合芋头煲

　　老实说，这个煲看起来卖相可真不怎么样，我在品味之前就先以貌取菜存了成见，心下暗想多半不是很好味道。第一口吃下去的时候，只觉得芡实QQ的，咬在嘴里很有弹性，很好玩。第二口的时候开始吃出鲜虾的味道，以及芋头粉粉的感觉。第三口再吃就有芹菜的清香交织在其中，而且已经越吃越有味道了。到后来大家竞猜估价，一致同意像这样一煲东西在路边的一个小饭馆里，完全可以卖到23元。然而事实上小敏买这道菜所有的原材料仅10元不到。就算再加上来回的车费，也不过20元不到。 （记者 刘嫣/文 龚吉林/图）