用料：大排 500g

　　　鸡蛋 6个

　　　洋葱 1个

　　　生姜   2g

　　　冰糖   适量（依据个人口味添加）

　　　红糖   少许

　　　老抽    1小茶匙

　　　料酒    1/2茶匙

　　　盐        约5g

　　　油        20ml

制作方法：

　　在锅中放入清水，鸡蛋带壳放入，水开后煮十分钟左右，将鸡蛋剥出来放一旁

　　大排洗净用刀背拍松，这样可以让大排容易煨酥

　　将生姜切片，洋葱切条，放在一旁备用

油锅烧至七成热，将生姜放入爆香后，放如洋葱，大火煸干炒到香味出来

　　将大排放入，稍微煎一下，加料酒，放入冰糖炒一炒，老抽倒入翻炒均匀　　　　　　　

　　　将鸡蛋放入稍微翻炒一下，往锅内注入清水，大概接近没过大排的位置

　　　依据个人口味放入盐，红糖，盖上锅盖，待水开后调至小火煨

　　　待大排酥软后，大火收干汤汁即可起锅

　　水水是第一次做这个栏目，有不好的地方还请大家多提意见，我会一一改进，如果大家有什么意见或建议请发送至silver@pclady.com.cn，希望我们的爱厨房能做的更好。