排骨糯米饭

这是前一阵子做粽子的时候顺便做的，香气四溢，非常好吃。

材料 ： 糯米一杯（洗净泡数小时），排骨（用料酒/五香粉/酱油腌45分钟），香菇泡软切丝，虾米，葱花。

调味料 ： 麻油，高汤，生抽/老抽，味精。

做法 ： 排骨过油泡至于七分熟后捞起滤干；清油/麻油各一大匙烧热，放进虾米爆香，加香菇丝，排骨，糯米一起翻炒均匀；加入一饭碗高汤，老抽/生抽各一大匙，少许味精伴均， 将所有才料转入电饭煲里，按普通煮饭时间煮熟，撒上葱花即可。

排骨米粉汤

这种做法讲究的是原汁原味，注重汤头， 所以加鸡骨架熬煮更能增加鲜美味。

材料 ： 排骨（用料酒/盐/胡椒粉稍腌），鸡骨架一付，米粉（烫软滤干），香菇泡软，青菜，葱段，姜片，辣椒。

调味料 ： 盐，酱油，料酒 。

做法 ： 鸡骨架，泡香菇水，葱段， 姜片， 料酒，清水一起熬煮一小时，滤去杂质即成汤底。
汤底烧开，放进排骨，香菇，熬煮35分钟，加入米粉，青菜，辣椒，所有调味料伴均即可。

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