物美价廉的蚬，味道鲜美清甜，佐以辛香配料，下酒捞饭送粥皆宜。在点心茶楼饮茶的时候很难抵挡那一盘盘豉汁炒蚬的诱惑。

材料 ： 蚬（泡清水充分吐沙），葱花/蒜蓉/姜末/洋葱粒/辣椒末。

调味料 ： 蒜蓉豆豉酱，辣椒酱，料酒，生抽，清水，香醋，太白粉水。

做法 ： 一大匙油烧热，放进蒜蓉/姜末/洋葱粒/辣椒末，蒜蓉豆豉酱，辣椒酱爆香，加入蚬，生抽/清水，淋料酒，上盖焖至蚬刚开口，用太白粉水勾芡，滴香醋，撒葱花拌均即可。

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