1.)蘑菇、杏鲍菇洗净切块、洋葱、蒜仁切碎备用，先煮一锅水，加少许盐，再加入马铃薯。

2.)煮孰后放凉剥皮。

3.)再用滤网滤成薯泥。

4.)放入一大盆中侍凉，放入蛋黄。

5.)加入面粉、少许盐。

6.)拌匀揉成面团如果太黏可加一点面粉。

7.)将马铃薯糕面团揉成长条形，再分切小块状。

8.)将水煮沸，倒入成形的马铃薯糕烫煮，煮至面团浮起就表示煮熟了

9.)再多烫煮30秒钟后捞起。

10.)避免沾黏，需分开放凉。

11.)热锅后入橄榄油，待油热时倒入洋蔥、蒜仁炒香。

12.)再加入蘑菇、杏鮑菇炒熟。

13.)加入剁碎的新鲜巴西利。

14.)倒入白酒煮约2分钟。

15.)最后加入马铃薯糕拌匀炒香上盘即可。