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雪衣红沙 相关分类: 家常菜式 风味小吃 烘培类
文章来源： 发布时间：2006-12-31   字体： [大 中 小]  
 
 

 

1、材料与工具：鸡蛋白3个、豆沙馅、面粉＋粟粉各2匙（用筛子筛匀）、电动打蛋器、幼砂糖适量（用于扑面）
 

2、豆沙切小粒搓圆，不宜太大。
 

3、蛋白放深容器里用电动打蛋器高速打发（注意容器不能有一丝的水和油，否则蛋白无法打发）
 

4、蛋白打发至硬性发泡，如雪糕状。
 

5、轻手快速拌入面粉和粟粉，形成蛋白面糊。
 

6、用小汤勺联满蛋白面糊，把豆沙推进其中。
 

7、用温油把小“雪球”炸至表面金黄挺身即可。
 

8、披上“雪衣”，排好队！(作者：小苑子)




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